Yoğurt Nasıl Oluşur Kısaca

Bu yazımızda yoğurt nasıl oluşur kısaca olarak bilgi aktaracağız.

İnsanlar besinleri doğadan doğrudan ya da dolaylı şekilde elde ederler. Kadim olarak tarım ve hayvancılık faaliyetleri sonucunda oluşan ürünler de besin kaynaklarını meydana getirirler. Besinler, bitkisel ve hayvansal olarak ikiye ayrılır.

Günümüzde tarım ve hayvancılık endüstriye dönüşmesi, hazır gıda tüketimi gibi durumlar endüstriyel besin kaynakları da meydana getirmiştir. İnsanlar hayvanların etinden, derisinde ve sütünden yararlanırlar.

Hayvan sütü olarak inek, keçi ve koyun sütü kullanılır. Sütün kaynatılması ve mayalanmasıyla birlikte süt ürünler peynir, yoğurt ve kefir gibi besinler oluşur.

Yoğurt, sütün laktik asit fermantasyonu ile mayalanmasıyla oluşur. Sütün kaynatılması ve mayalanması ölçülerle sağlanır. Kaynatılıp, mayalanan süt, kendi ısısını koruyacak şekilde oda sıcaklığında belli bir süre bekledikten sonra yoğurda dönüşür.