Sıcaklık Enzimlerin Çalışmasını Nasıl Etkiler?

Bu yazımızda sıcaklık enzimlerin çalışmasını nasıl etkiler kısaca olarak bilgi aktaracağız.

Enzimler, canlılık faaliyetlerinin devam etmesi için organizmalarda görev alan doğal ve biyolojik katalizörlerdir. Enzimler organizmalar içerinde reaksiyonların kolay ve çabuk olmasını sağlayacak özelliklere sahip olarak aktivasyon enerjisini düşürürler.

Enzimlerin çalışma şartları birçok etkene bağlıdır. Sıcaklık, enzim miktarı, su, pH, madde miktarı, aktivatör madde ve inhibitör madde bu etkenleri oluşturur. Enzimler en çok sıcaklıktan etkilenir. Yüksek sıcaklıklar bozulma yaşayan enzimler işlevsiz hale gelerek önemini kaybeder.

Enzimler düşük sıcaklıklardan etkilenmezler. Hatta belli düşük sıcaklıklarda donarak özelliğini korurlar. Çözülme gerçekleştiğinde aynı görevlerine devam ederler. Enzimlerin çalışması için ideal sıcaklık aralığı 35 – 37 ⁰C’dir.

Enzimler her reaksiyon için farklı görevler alarak hareket ederler. Daima çalışma prensibinde bulunurlar.