Aşağıda besinler dondurulmadan önce hangi aşamalardan geçirilir kısaca olarak ele alacağız.
Dondurmak, bir besini daha sonra hazır bir şekilde bulup pişirmek ya da pişirmeden tüketmek için ihtiyaç olarak görülmektedir. Besinleri dondururken, besinlerin özelliklerine göre bazı ön işlemlerin yapılması gerekir.
Besinler dondurulmadan önce genelde, temizlenmeli, ayıklanmalı, ön pişirmeden geçirilmeli, paketlenmeli, korunmalıdır.
Bir yanıt yazın