Sakkaroz Nedir Kısaca Bilgi

Sakkaroz ne demektir hakkında kısaca bilgi, sakkaroz nedir vikipedi

SAKAROZ (Kimya)

Şeker kamışı ve şeker pancarından el­de edilen şekerin, bilimsel adıdır. Kapalı kim­yasal formülü (C12H22O11) olup, beyaz renkli bir katıdır. Suda eriyerek, monaklinik prizmalar biçiminde billurlaşır. Alkolde az çözünüp, eterde çözünmez. 160°Cde ergiyip, camsı bir katıya dönüşür. Daha yük­sek sıcaklıklarda ise, karamelamsı bir gö­rünüm alır. Şeker kamışı ve şeker pancarının dışında, früktoz ve laktoz gibi adlar­la meyve özsuları ve sütte de bulunan sa­karozun çözeltileri, polarılmış ışığı saptırır.

Nitrik asitle tepkimeye girerek, mezotartarik ve oksalik asit verir. Bazlarla birleşerek sakaratlara dönüşür. Sanayide çok arı ola­rak, şekerkamışı ya da şeker pancarından elde edilir.