Kuru Buz Nedir Nasıl Elde Edilir
Kuru buz, karbondioksitin, -78,5°C’de süblimleşen (erimeden doğrudan buhar haline geçme) yoğun, kar benzeri katı halidir. Çoğunlukla et ya da dondurma gibi kolay bozulan maddelerin taşınmasında soğutucu olarak kullanılır.
Kuru buz üretiminde, —57°C’de ya da daha düşük bir sıcaklıkta sıkıştırılarak sıvılaştırılan karbondioksitin, ani olarak serbest bırakılarak atmosfer basıncına kadar genleştirilmesi durumunda ortaya çıkan hızlı soğuma olgusundan yararlanılır; bu durumda sıvı, çok ince taneler halinde katılaşır, daha sonra bu taneler birleştirilerek yaklaşık 20 kg ağırlığında kuru buz blokları elde edilir.
Güzel olmuş