Aşağıda suyun içine tuz attığımızda su neden daha geç kaynar kısaca olarak ele alacağız.
Saf su normal şartlar altında yüz derecede kaynamaktadır. Hal değişiminde ısı ve sıcaklık fiziksel olarak etki etmektedir. Saf suyun kaynamasında ısı artarken sıcaklık sabit kalarak buharlaşma da meydana gelir. Bu şekilde hal değişimi olur. Fakat buharlaşma her sıcaklıkta gerçekleşir, kaynama belli bir noktada meydana gelir.
Suyun içine tuz konulması, suda çözülmesinin sağlanması suyun kaynama noktasını yükseltir. Yoğunluğu artan maddenin kaynama noktası yükselir ve uçuculuğu azalır. Bu nedenle suyun içine tuzun konması kaynama noktasını yükseltir. Kaynama noktasının yükselmesi de suyun geç kaynamasına neden olur. Tuzlu su, saf suya göre daha geç kaynar.
Evet hakikaten suyun içine tuz atıldığında su normalden daha geç kaynıyor. Onun için ben makarna falan yapacağımda tuzu su kaynadıktan sonra atıyorum öbür türlü bekle bekle su kaynamıyor.