Kuru Buz Nedir

Kuru Buz Nedir Nasıl Elde Edilir

Kuru buz, karbondioksitin, -78,5°C’de süblimleşen (erimeden doğrudan buhar ha­line geçme) yoğun, kar benzeri katı halidir. Çoğunlukla et ya da dondurma gibi kolay bozulan maddelerin taşınmasında soğutucu olarak kullanılır.

Kuru buz üretiminde, —57°C’de ya da daha düşük bir sıcaklıkta sıkıştırılarak sıvılaştırılan karbondioksitin, ani olarak serbest bırakılarak atmosfer ba­sıncına kadar genleştirilmesi durumunda ortaya çıkan hızlı soğuma olgusundan yarar­lanılır; bu durumda sıvı, çok ince taneler halinde katılaşır, daha sonra bu taneler birleştirilerek yaklaşık 20 kg ağırlığında kuru buz blokları elde edilir.

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.