5:57 am - Cumartesi Aralık 10, 2016

Kimyon nedir nerede yetişir

Cumartesi, 5 Kasım 2016, 13:35 | Haber | 0 Yorum

Kimyon nerede yetişir, Kimyon nedir

Kimyon (Cuminum cyminum), maydanoz­giller (Apiaceae) familyasından, biryıllık küçük otsu bitki ve bu bitkinin meyvelerin­den elde edilen baharat. Anayurdu Akde­niz bölgesidir. Romalılardan bu yana baha­rat olarak kullanılan bitkinin başta Akdeniz ülkeleri olmak üzere Hindistan, Çin ve Meksika’da tarımı yapılmaktadır. Yaklaşık 50 cm yüksekliğindedir; ince parçalı yaprak­ları ve pembe ya da beyaz renkli çiçekleri vardır. Sırtında uzunluğuna beş çıkıntı bulu­nan, ortalama 6 mm boyundaki meyveleri iğ biçimli ve keskin kokuludur; başlıca bileşe­ni kumaldehit olan bir uçucu yağ içerir (yüzde 2,5 – 4,5). Tek başına kullanıldığı gibi baharat karışımlarının (örn. köri) bile­şimine de girer. Özellikle Asya, Kuzey Afrika ve Latin Amerika mutfaklarında yaygın biçimde kullanılan kimyondan ayrıca gaz söktürücü, uyarıcı ve idrar artırıcı ilaç olarak da yararlanılır; uçucu yağı ise parfüm ve likör sanayisinde kullanılır.

Karaman kimyonu (Carum carvi) ve dağ kimyonu da (Laser trilobum) kimyonla aynı familyada yer alan ve baharat olarak kullanılan türlerdir.

Kimyon

 2017 YGS Soruları ve Yorumlar İçin Tıkla

Yorum Yazın

Yararlı Bağlantılar