5:30 am - Cumartesi Aralık 3, 2016

Gulaş Yemeği Nedir

Pazar, 30 Haziran 2013, 20:15 | Sizden Gelenler | 0 Yorum

Gulaş Nedir, Gulaş Nerenin Yemeğidir

Gulaş (Macarca gulyds), Macaristan’ın gele­neksel yemeği. Gulaşın kökeni, 9. yüzyılda Macar çobanlarının yediği bir tür haşlamaya kadar uzanır. Çobanlar sürülerini otlatmak için yola çıkmadan önce, yanlannda taşıya­bilecekleri yiyecekler hazırlarlardı. Kuşbaşı etleri soğan ve başka tat vericilerle birlikte ağır ateşte, yağı eminceye kadar pişirdikleri yemek daha sonra güneşte kurutulur ve koyun işkembesinden yapılmış tulumlarda saklanırdı. Yeneceği kadarına bir miktar su katılarak yemek ya da çorba halinde hazır­lanırdı.

Bugün gulaşın vazgeçilmez baharatı olan kırmızıbiber, gulaşa 18. yüzyılda eklenmeye başladı. Klasik “tencere gulaşı”, kuşbaşı doğranan sığır ya da koyun eti soğanla birlikte domuz yağında kızartılarak yapılır. Sarmısak, karamankimyonu, domates, yeşil biber ve patates, gulaşı tamamlayan malze­melerdir. Macaristan’ın öteki özgün yemek­lerinden biri olan Szekely gulyds domates, soğan, karamankimyonu ve ekşi krema ile çeşnilendirilmiş bir tür domuz ve salamura lahana haşlamasıdır.

 2017 YGS Soruları ve Yorumlar İçin Tıkla

Yorum Yazın

Yararlı Bağlantılar