1:30 am - Pazar Aralık 4, 2016

Çedar Peyniri Nedir Nasıl Yapılır

Cumartesi, 5 Kasım 2016, 13:30 | Öğrenciye Bilgiler | 0 Yorum

Çedar Peyniri Nedir, Çedar Peyniri Nasıl Yapılır

Çedar peyniri, inek sütünden yapılan sert peynirdir. Adını, İngiltere’nin güneybatısında bulunan ve ilk yapıldığı yer olan Cheddar bucağından alır. En eski İngiliz peynirlerin­den biridir. Geçmişte aile işletmelerinde üretilen çiftlik tipi, günümüzde oldukça azalmıştır.

Çedar peynirinin üretiminde uygulanan geleneksel yönteme göre, kestirilmiş sütün katı bölümü suyunu bırakması için küçük parçalara bölünür. Daha sonra, genellikle 30-38 cm çapında ve 27-34 kg ağırlığındaki silindirlerden geçirilir. Açık turuncu-sarı bir rengi olan peynir ince muslin kumaşa sarılıp bal mumu ile kaplanır. En az üç-altı ay bekletilir; ama bir, bir buçuk hatta iki yıl bekletilirse çok daha iyi sonuç alınır. Bekle­tildikçe, tadı daha da güzelleşen peynirin bekletme sırasında anlaşmamasına dikkat edilir. Özgün biçimine pek benzemese de, günümüzde özellikle İngiltere, Kanada, Vermont, New York ve Wisconsin’deki fabrikalarda yüksek kaliteli çedar peynirleri üretilmektedir.

 2017 YGS Soruları ve Yorumlar İçin Tıkla

Yorum Yazın

Yararlı Bağlantılar